مقالات -صفحه 2

خواص بادام و روغن بادام

خواص بادام و روغن بادام

درخت بادام درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصا افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش می یافته است.ارتفاع آن به 8 متر می رسد بادام دارای دو واریته اصلی می باشد که بادام شیرین و بادام تلخ می باشد.

ادامه مطلب خواص بادام و روغن بادام

خواص گیاه و اسانس آویشن شیرازی

خواص گیاه و اسانس آویشن شیرازی

آویشن شیرازی یکی از انواع اهلی آویشن کوهی می باشد که در کوهستان های فارس بیش ترین رشد را به خود اختصاص می دهد. این گیاه دارای اسانسی با طعم و بوی نسبتا تند می باشد که دارای خواص زیادی نیز هست.

ادامه مطلب خواص گیاه و اسانس آویشن شیرازی

آشنایی با خواص اسانس نعنا و موارد استفاده آن در داروهای گیاهی

آشنایی با خواص اسانس نعنا و موارد استفاده آن در داروهای گیاهی

گیاه معطر نعنا که یک گیاه بومی اروپایی است امروزه در اکثر نقاط دنیا کشت می شود.این گیاه آن قدر خوش بو و معطر است که در حال حاضر به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها ، نوشیدنی ها ،تنقلات ،شیرینی ها و خوشبو کننده ها به کار می رود.

ادامه مطلب آشنایی با خواص اسانس نعنا و موارد استفاده آن در داروهای گیاهی

خواص گل محمدی برای پوست و مو

خواص گل محمدی برای پوست و مو

خواصی که گل سرخ ( گل محمدي) برای زیبایی دارد واقعا شگفت انگیز است. در تهیه بسیاری از لوازم آرایشی و زیبایی گران قیمت از گل سرخ استفاده شده است. در زیر چندی از خواص زیبایی گل سرخ را برای شما بیان می کنیم...

ادامه مطلب خواص گل محمدی برای پوست و مو

خواص بی نظیر اسانس و گیاه لاواند (اسطوخودوس)

خواص بی نظیر اسانس و گیاه لاواند (اسطوخودوس)

لاواند یا اسطوخودوس گیاه اعجاب انگیزی است که در سلامتی بدن معجزه می کند! این گیاه جای سوختگی و نیش حشرات را تسکین می دهد، خواب راحتی به ارمغان می آورد، به هضم غذا کمک می کند و یک داروی ضدعفونی کننده ی فوق العاده به حساب می آید. در مطلب پیش رو شما را با خواص این گیاه شگفت انگیز و نیز روش استفاده آن، آشنا می کنیم:

ادامه مطلب خواص بی نظیر اسانس و گیاه لاواند (اسطوخودوس)

دانلود مقاله کاربرد اسانس های گیاهی در صنایع غذایی

دانلود مقاله کاربرد اسانس های گیاهی در صنایع غذایی

A review on application of plant essential oils in food packaging films . Elahe Amani 1 ; Amir Pouya Ghandehari Yazdi2 ; Leila Sedaghat Boroujeni3 . ۱Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran ۲Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran ۳Department of Food Science and Technology, Science and Research Branch of Tehran, Islamic Azad University, Tehran, Iran . مقدمه و هدف: بسته بندی فعال یکی از نوآوری­های صنعت بسته بندی مواد غذایی بوده که پاسخی برای نیاز­های متغیر مصرف کنندگان و بازار می­باشد. در این تکنیک از موادی مانند جاذب اکسیژن، رطوبت، دی کسید کربن، اتیلن و ترکیبات طعم دهنده و ترکیبات آزاد کننده دی اکسید کربن، آنتی میکروبی، آنتی اکسیدانی و ترکیبات معطر استفاده می شود. در دهه اخیر توجه زیادی به کاربرد ترکیبات ضد میکروبی برای بسته بندی مواد غذایی و سطوح در تماس با مواد غذایی شده است، اسانس­های گیاهی یکی از ترکیبات موثر دراین زمینه می­باشند. در این مقاله به بررسی انواع اسانس­های گیاهی، اجزاء اصلی، خصوصیات ضد میکروبی، اثر جهش زایی و ضد جهش این ترکیبات، کاربردشان در بسته بندی مواد غذایی و تاثیر آن­ها بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماده بسته بندی و ماده غذایی بسته بندی پرداخته شده است. نتایج و بحث: اسانس­ها و ترکیبات آن ها مانند لینالول، تیمول، سینامالدئید، وانیلین، کارواکرول و بسیاری از ترکیبات دیگر برای استفاده در صنعت غذا و افزایش عمر نگهداری مواد فساد پذیر به دلیل خواصی مانند فعالیت ضد میکروبی، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی قابل قبول می­باشند. در حال حاضر تحقیقات زیادی نشان داده اند که اکثر این ترکیبات برای سلامت انسان مضر نمی باشند، مقبولیت قابل توجهی در صنعت و بین مصرف کنندگان پیدا کرده ­اند. توصیه کاربردی/ صنعتی: بسته بندی ضدمیکروبی یک نوع بسته بندی فعال است که بر زمان نگهداری، سلامت و ایمنی غذا موثر می­باشد. مواد مختلفی از جمله اسانس­های گیاهی در این نوع بسته بندی قابل استفاده هستند که باعث افزایش عمر نگهداری و کیفیت محصول می­شوند، با این­حال ایمنی این ترکیبات قبل از استفاده در صنعت باید مشخص شده باشد.

ادامه مطلب دانلود مقاله کاربرد اسانس های گیاهی در صنایع غذایی

معرفی گیاه دارویی باریجه

معرفی گیاه دارویی باریجه

برای بدست آوردن باریجه، خاک قسمت قاعده ساقه گیاه را از آن دور کرده ناحیه مذکور را به خوبی تمیز می کنند و سپس در 3 سانتیمتری ناحیه یقه، بتفاوت ایجاد شکاف می نمایند و یا آنکه ساقه گیاه را از آن ناحیه قطع می کنند.

ادامه مطلب معرفی گیاه دارویی باریجه

محصول ارگانیک چه نوع محصولی است ؟

محصول ارگانیک چه نوع محصولی است ؟

فلسفه ارگانیک یک فلسفه درست و پاک است. یک محصول ارگانیک اگر در حد یک ادعا نباشد و یک دروغ تبلیغاتی را یدک نکشد و موضوع سوء استفاده نباشد، درحقیقت محصولی است که یک انسان خردمند می خواهد مصرف کند چرا که نه تنها عاری از سموم است، بلکه با در نظر گرفتن اصول انسانی، تهیه و عرضه شده و برای انسان و محیط زیست مفید نیز می باشد.

ادامه مطلب محصول ارگانیک چه نوع محصولی است ؟

معرفی گیاهان دارویی : « آنغوزه »

معرفی گیاهان دارویی : « آنغوزه »

آنغوزه گیاهی ست علفی بزرگ، دارای ریشه راست، گوشتدار و نسبتاً ضخیم و ساقه ای قوی، خشن، فیبری و با ظاهر مشخص که در پنج سال اول منحصراً دارای تعدادی برگ واقع بر روی سطح زمین میگردد.

ادامه مطلب معرفی گیاهان دارویی : « آنغوزه »